Roman cooking classes with Italian chef Giovanna Nigi

I corsi finallizzati alla cratizione di menù poco usuali, che vanno alla cucina magica a quella letteraria, alla contaminazione tra cucina siciliana e cucina araba.
Sono tenuti da Giovanna Nigi, insegnante a Parigi nel ristorante italiano ' Olio. Pane, Vino' e autrice del manuale di cucina ' Lette e mangiate, ricette di grandi scrittori' insieme a Giulia Macri, e curatrice di una rubrica dal titolo ' La settimana in pentola, le ricette di Giovanna Nigi' nella rivista ' Salute a tavola' nel 1996-1997.

ESEMPIO DI MENU LETTERIO- 1° lezione

Epityrum di catone ( De Agricoltura)

Sushi in foglei di cachi di Junichiro Tanizaki ( Libro d'ombra)

Insalata di Nero Wolf di Rez Stout ( Alta Cucina)

Torta di limone di Nora Ephron ( Affari di Cuore)

ESEMPIO DI MENU LETTERIO -2° lezione

Green Isaac'special di Ernest Hemingway ( Isole nella corrente)

Zuppa di patate du Gunther Grass ( il rombo)

Quaglie in petali di Rosa di Laura Esquivel ( Come l'acqua al cioccolato)

Torta di Puba di Jorge Amado ( Donna Flor e i suoi due mariti)

ESEMPIO DI MENU MAGICO E PROPIZIATORIO- 1° lezione

Patate al cumino

Capelli d'angelo con spinaci al miele e cannella

Asparagi e uova speziate per aiutare il vigore

Pomodori caramellati

Dolce dell' amante

ESEMPIO DI MENU MAGICO E PROPIZIATORIO- 2° lezione

Filtro del favorito della sultana

Zuppa di zucca alla santoreggia in crosta

Budino rosa vegetale

Cubetti di pesce crudo alla tahitiana

Fiori di zucca caramellati

ESEMPIO DI MENU ARABO-SICILIANO- 1° lezione

Bab ghannou, ( crema di melanzane e tahini), luz mamluh, (mandorle sicialiane salate)

Lasagnette con pesto alla trapanese

Insalata di finocchi e anrance in salsa di melograno

Geli di stagione

ESEMPIO DI MENU ARABO-SICILIANO- 2° lezione

Frike, (grano verde affumiciato) con polpettine di poll

Involtini di pesce sopada con salsa di agrumi e gelsomini

Capeeli d'angelo con spinaci al milel e cannella

Pasticcini di mandorel ai fiori di arancio